ポークソテーのあんかけ 【4人前】／調理20分／1人分247kcal 豚ヒレ肉 300g 枝豆（さやつきで） 200g 白ねぎ 1本 しょうが 1/2かけ トマト 1/2コ 塩・こしょう・小麦粉 各適宜 油 大さじ3 ａ　片栗粉 小さじ2 ａ　ガラスープの素 小さじ1 ａ　酒 大さじ1 ａ　しょうゆ 大さじ2/3 ａ　砂糖 小さじ1 ａ　水 カップ3/4 1 枝豆は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、ざるに上げて冷まし、冷めたらさやから出して薄皮をむく。白ねぎは小口切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。 2 豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、両面に塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンに油大さじ2を熱して肉を入れ、中火で焼いて中まで火を通し、トマトの半月切りを敷いた皿の上に盛る。 3 ２のフライパンをサッと拭いて油大さじ1をたし、１を入れて中火で炒め合わせ、ねぎがしんなりとしてきたら混ぜ合わせたａを加え、大きく混ぜ、とろみがついたら火を止め、２の肉にかける。